Domowy Burrito Chipotle
Domowy burrito Chipotle to pyszna, wegetariańska propozycja inspirowana popularnym daniem z amerykańskiej sieci restauracji. Połączenie aromatycznych czarnych fasoli, sypkiego cytrynowo-kolendrowego ryżu, soczystych warzyw fajita, dwóch rodzajów salsy oraz kremowego guacamole tworzy intensywną, zrównoważoną kompozycję smaków i tekstur. Delikatnie pikantny i świeży smak oraz różnorodność dodatków zachwycą każdego miłośnika kuchni meksykańskiej.
Krok 1
Namocz suchą czarną fasolę w zimnej wodzie na minimum 8 godzin lub całą noc. Po namoczeniu odcedź i przepłucz. W garnku zagotuj 3 szklanki wody, dodaj fasolę, olej, kmin rzymski, sól oraz liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez około 90 minut, aż fasola będzie miękka i aromatyczna. Po ugotowaniu usuń liść laurowy, odcedź nadmiar wody i odstaw.
Krok 2
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju na małym ogniu. Dodaj suchy ryż basmati i smaż mieszając, aż będzie niemal przezroczysty. Dodaj sok z limonki, wodę i sól, doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 30 minut. Po tym czasie wymieszaj ryż z sokiem z limonki, solą i posiekaną kolendrą.
Krok 3
Pokrój papryki i cebulę w cienkie paski. W średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnio-wysokim ogniu i smaż warzywa razem z oregano przez około 5 minut, aż lekko się zrumienią. Odstaw na bok.
Krok 4
Przygotuj mild salsa: pokrój pomidory w drobną kostkę, posiekaj jalapeño i czerwoną cebulę, wymieszaj z sokami z limonki i cytryny, posiekaną kolendrą oraz solą. Wymieszaj i odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły.
Krok 5
Przygotuj medium salsa z pieczonej kukurydzy: ugotuj kukurydzę i odcedź. Posiekaj drobno poblano, jalapeño oraz cebulę i podsmaż papryki chwilę na patelni. Następnie wymieszaj wszystkie składniki z kukurydzą, sokami z limonki i cytryny, kolendrą i solą.
Krok 6
Zrób guacamole: rozgnieć miękkie awokado w misce, dodaj drobno posiekaną cebulę, sok z limonki, sól, pieprz i delikatnie wymieszaj. Dodaj pokrojonego pomidora według uznania.
Krok 7
Umyj i posiekaj sałatę rzymską na cienkie paski, wymieszaj starte sery.
Krok 8
Przygotuj tortille – podgrzej lekko, aby były elastyczne. Na każdą tortillę nakładaj ulubione składniki: ryż, fasolę, warzywa fajita, salsy, guacamole, sałatę, ser i kwaśną śmietanę.
Krok 9
Zawiń tortillę, składając boki do środka, następnie zawijając od dołu do góry, ściągając powoli, by burrito było zwarte. Podawaj natychmiast, najlepiej z dodatkową salsą i kwaśną śmietaną.
Źródło: Homemade Chipotle Burrito z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.