Domowy bulion z indyka lub kurczaka
Naturalny bulion powstały z indyka lub kurczaka to baza pełna smaku i aromatów, idealna do zup, sosów i innych dań. Gotowany przez długie godziny, wyciąga z kości głębokie nuty mięsne, a dodatek świeżych warzyw i ziół nadaje mu wyjątkową lekką słodycz i świeżość.
Krok 1
Usuń z indyka lub kurczaka wszystkie nadające się do wykorzystania mięso i zachowaj do innego przepisu. Pozostałą część tuszki umieść w dużym garnku do gotowania bulionu.
Krok 2
Dodaj do garnka pokrojoną cebulę, marchewkę, selera naciowego, natkę pietruszki, tymianek oraz liść laurowy.
Krok 3
Zalej składniki zimną wodą tak, aby przykryć je około 2,5 cm (około 1 cala).
Krok 4
Doprowadź do wrzenia na wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średnio niskiego, aby bulion delikatnie się gotował.
Krok 5
Gotuj bez przykrycia lub pod częściowym przykryciem przez około 4 godziny, od czasu do czasu zbierając powstającą pianę za pomocą łyżki.
Krok 6
Po ugotowaniu wyjmij tuszkę i warzywa przy pomocy szczypiec lub sitka.
Krok 7
Przetrzyj bulion przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć resztki kości i warzyw.
Krok 8
Użyj bulionu od razu lub przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.
Źródło: Homemade Turkey or Chicken Stock z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.