Domowe Ravioli
Domowe ravioli to kulinarna magia – delikatne, cienkie ciasto wypełnione kremowym farszem z świeżej ricotty i ziół, podane z aromatycznym sosem pomidorowym. To danie zachwyca świeżością, wyrazistym smakiem i przyjemną teksturą, idealne na specjalne chwile i święta kuchni włoskiej.
Krok 1
Przygotuj sos pomidorowy według własnego przepisu.
Krok 2
W średniej misce wymieszaj ricottę, starty parmezan, natkę pietruszki, żółtko, sól oraz gałkę muszkatołową. Odstaw do lodówki.
Krok 3
Do misy robota kuchennego wsyp mąkę, pulsuj by ją rozprowadzić, dodaj rozbełtane jajka i wyrób ciasto aż zlepi się w grudkę (ok. 30 sekund). W razie potrzeby dodaj po pół łyżeczki wody lub mąki by uzyskać gładkie, elastyczne ciasto.
Krok 4
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj 1-2 minuty do gładkości. Przykryj folią i odstaw na minimum 15 minut do odpoczynku.
Krok 5
Podziel ciasto na 6 równych części. Każdą z nich rozwałkuj przy pomocy maszynki do makaronu lub wałka na bardzo cienki placek.
Krok 6
Rozłóż cienkie plastry ciasta na oprószonej mąką powierzchni. Na środek każdego plastra nakładaj porcje farszu ricottowego w odstępach 2-3 cm.
Krok 7
Przykryj farsz drugim plackiem ciasta, dokładnie zlep brzegi palcami, dociskając miejscami z farszem, by usunąć pęcherzyki powietrza.
Krok 8
Pokrój ravioli na pojedyncze porcje za pomocą radełka lub noża. Przesyp mąką, przykryj wilgotną ściereczką.
Krok 9
W dużym garnku zagotuj 4 litry osolonej wody. Gotuj ravioli partiami 5-8 minut aż będą al dente.
Krok 10
Odcedź ravioli, ułóż na talerzach i podawaj polane przygotowanym sosem pomidorowym.
Źródło: Homemade Ravioli z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.