Chleb rozmarynowy z oliwą z oliwek
Delikatny, miękki chleb z dodatkiem aromatycznego rozmarynu i oliwy z oliwek, idealny jako dodatek do dań włoskich i makaronów. Jego chrupiąca skórka i miękki, lekko wilgotny miąższ zachwycą każdego smakosza pieczywa domowego wypieku.
Krok 1
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z rozmarynem i odstaw na 10 minut, aby aromaty się uwolniły.
Krok 2
W dużej misce połącz mąkę, sól oraz drożdże instant. Dodaj oliwę z rozmarynem i wymieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 3
Wlej pół ilości ciepłej wody do mąki i dokładnie wymieszaj, następnie dodaj pozostałą wodę i mieszaj aż zacznie formować się luźne ciasto.
Krok 4
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj rękami, składając je i naciskając, aż stanie się gładkie i elastyczne, około 6-10 minut. W razie potrzeby dodaj łyżkę mąki lub odrobinę wody.
Krok 5
Uformuj ciasto w płaski dysk, następnie zagnij boki do środka i uformuj kulę. Lekko posyp mąką.
Krok 6
Natłuść dużą miskę oliwą lub sprayem do gotowania, umieść w niej ciasto, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Krok 7
Po tym czasie uderz ciasto pięścią, aby je odgazować i pozostaw do drugiego wyrastania na kolejną godzinę (można pominąć lub skrócić).
Krok 8
Nagrzej piekarnik do 230°C, jeśli masz, rozgrzej kamień do pieczenia.
Krok 9
Delikatnie odmierz ciasto na pół, uformuj z każdej połówki duży bagietkowy bochenek na posypanej mąką kukurydzianą blasze, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 45-60 minut.
Krok 10
Po wyrośnięciu wsadź chleb do piekarnika – jeśli masz kamień, przesuń ciasto na niego, jeśli nie, piecz na blasze.
Krok 11
Piecz przez 10 minut w 230°C, potem zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 15-20 minut, aż chleb będzie złocisty i po stuknięciu będzie wydawał pusty dźwięk.
Krok 12
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez minimum 30 minut przed krojeniem.
Źródło: Rosemary Olive Oil Bread z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.