Chleb owsiany
Chleb owsiany to pyszny, pożywny wypiek pełen płatków owsianych, które nadają mu wyjątkową teksturę i aromat. Ma delikatnie słodkawy smak dzięki melasie i miodowi, a przyprawy korzenne dodają mu ciepłego, przyjemnego aromatu. Idealny na śniadanie - grubo krojony i lekko podpieczony z masłem zachwyca smakiem i swoją naturalną słodyczą.
Krok 1
Podgrzej mleko w mikrofalówce na wysokiej mocy przez około 2 minuty, aż będzie ciepłe. Przelej je do dużej miski.
Krok 2
Dodaj do mleka płatki owsiane, melasę, miód oraz ciepłą wodę. Wymieszaj dokładnie za pomocą trzepaczki lub łyżki drewnianej.
Krok 3
Dodaj miękkie masło, drożdże instant, sól, cukier oraz przyprawy: imbir i cynamon. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
Krok 4
Wsyp mąkę chlebową i mieszaj do momentu powstania szorstkiej masy ciasta, około 3-5 minut.
Krok 5
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj ręcznie przez 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz też zagnieść ciasto w mikserze z hakiem przez około 10 minut, dzieląc ciasto na połowy i mieszając kolejno każdą część.
Krok 6
Uformuj ciasto w kulę, spłaszcz i złóż cztery rogi do środka, odwróć i uformuj w dysk. Spryskaj dużą miskę olejem, umieść w niej ciasto i obróć kilka razy, aby lekko pokryć olejem. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Krok 7
Po wyrośnięciu wybij ciasto i podziel na dwie części. Każdą rozciągnij na kształt prostokąta nieco większego niż foremka do chleba. Złóż rogi pod spód, formując bochenek, a następnie umieść w natłuszczonej foremce do chleba o wymiarach 23x13x7,5 cm. Przykryj i odstaw na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Krok 8
Nalej 3,5 szklanki wody do pustej foremki lub głębokiego naczynia i umieść na najniższym poziomie piekarnika. Drugi poziom ustaw na środkowy. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Krok 9
Usuń folię z foremek z ciastem i wstaw je do piekarnika na środkową półkę. Wlej gorącą wodę na dno piekarnika, szybko zamknij drzwiczki i piecz przez 35-40 minut, aż temperatura wewnątrz chleba osiągnie 90°C (195°F).
Krok 10
Wyjmij chleb z foremek i odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia, co zajmuje około 4-6 godzin. Kroić dopiero po ostudzeniu.
Źródło: Oatmeal Bread z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.