Chleb marokański pełnoziarnisty
Ten chleb marokański pełnoziarnisty to zdrowa i aromatyczna alternatywa dla tradycyjnego białego chleba. Wyraźny smak pełnoziarnistej mąki w połączeniu z delikatną, miękką i lekko wilgotną strukturą nadaje mu unikalny charakter. Idealny do codziennych posiłków i do smarowania świeżymi dodatkami.
Krok 1
W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie (temperatura 38-43°C). W osobnej misce wymieszaj obie mąki i sól.
Krok 2
Dodawaj partiami około 1/3 mąki do wody z drożdżami, mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką do połączenia składników, aż powstanie luźne ciasto.
Krok 3
Przełóż ciasto na czystą powierzchnię i zagniataj ręcznie przez około 8-10 minut, aż stanie się miękkie i gładkie.
Krok 4
Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w lekko natłuszczonej misce, przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Krok 5
Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto, uformuj wałek o długości 30 cm i pokrój go na 3 równe części, z których uformujesz płaskie dyski.
Krok 6
Przygotuj blachę do pieczenia, lekko natłuść ją i ułóż na niej dyski ciasta. Posyp je mąką pełnoziarnistą, przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na około 40 minut.
Krok 7
Nagrzej piekarnik do 175°C, ustawiając ruszt w dolnej części piekarnika.
Krok 8
Usuń przykrycie z ciasta, posmaruj każdy placek oliwą, następnie piecz przez 30-35 minut, aż temperatura wewnątrz chleba osiągnie 88-90°C.
Krok 9
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i wystudź całkowicie na kratce przez 2-3 godziny przed krojeniem i podaniem.
Źródło: Whole Wheat Moroccan Bread z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.