Chicken and Dumplings
Chicken and Dumplings to aromatyczne, pożywne danie łączące delikatne kawałki kurczaka z miękkimi klusczkami gotowanymi na parze w bogatym wywarze z warzywami i ziołami. Potrawa zachwyca kremową konsystencją, wyrazistym smakiem i nutą świeżej pietruszki oraz tymianku, idealna na rozgrzewający i sycący posiłek.
Krok 1
Podgrzej bulion drobiowy w dużym garnku, aż zacznie się gotować, następnie zmniejsz ogień do małego i podtrzymuj ciepło.
Krok 2
Oczyść pierś z kurczaka, oprósz ją solą. Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu, dodaj kurczaka i smaż około 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Przełóż na deskę, pokrój na kawałki około 5 cm i dodaj do rozgrzanego bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
Krok 3
Wyjmij kurczaka z garnka, pozostaw bulion na bardzo małym ogniu. Gdy kurczak nieco ostygnie, rozdrobnić go na małe kawałki i odłóż.
Krok 4
Na patelni rozgrzej pozostałe masło i tłuszcz z kurczaka, podsmaż pokrojone seler, marchew i cebulę wraz z tymiankiem do zmięknięcia około 5 minut. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, aż wchłonie tłuszcz, przez 2 minuty, aby uniknąć przypalenia.
Krok 5
Powoli wlej sherry, mieszaj aby połączyć, następnie powoli przelej bulion z warzywami do większego garnka. Dodaj szarpanego kurczaka i zagotuj na wolnym ogniu.
Krok 6
W osobnej misce wymieszaj mąkę tortową, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko, posiekaną pietruszkę oraz roztopione masło, wymieszaj do połączenia składników.
Krok 7
Łyżką porcjuj ciasto na kluski wielkości łyżeczki i wrzucaj na gotujący się bulion. Przykryj garnek szczelnie i gotuj kluski na parze przez około 15 minut, nie gotuj ich wrząc, utrzymuj niską temperaturę i nie otwieraj pokrywki, by kluski mogły się dobrze ugotować.
Krok 8
Po tym czasie sprawdź patyczkiem czy kluski są gotowe, w razie potrzeby przedłuż gotowanie o 5-10 minut pod przykryciem.
Krok 9
Dodaj mrożony groszek, resztę pietruszki, śmietanę oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj kilka minut, aż groszek się rozmrozi.
Krok 10
Podawaj porcje dania w miseczkach, ciesząc się połączeniem kremowego wywaru, miękkich klusek i soczystego kurczaka.
Źródło: Chicken and Dumplings z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.