grien
Charred eggplant with capers

Charred eggplant with capers

Grien
ŁatwyPrzekąski50 min4 porcje3 diets

To danie to połączenie kremowego, lekko dymnego smaku bakłażana oraz pikantnej chrupkości smażonych kaparów. Pieczony bakłażan nabiera złocistej, lekko przypalonej skórki, a świeża pietruszka dodaje potrawie świeżości i aromatu. Idealne jako samodzielna przekąska, dodatek do pieczywa lub składnik mezze, zachwyca swoją głębią smaku i lekką teksturą.

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm.

Krok 2

Na dużej blasze wylej oliwę z oliwek. Każdy plaster bakłażana szybko obtocz z obu stron w oliwie, ułóż pojedynczo na blasze, posól i piecz przez 35-40 minut, aż będą złociste i lekko przypalone na brzegach.

Krok 3

W międzyczasie rozgrzej na dużej patelni odrobinę oliwy, szybko podsmaż kapary, aż staną się chrupiące, odsącz na papierze kuchennym i odstaw na bok.

Krok 4

Upieczone plastry bakłażana delikatnie obróć na drugą stronę, aby pokryć je pozostałą oliwą, a następnie przełóż do naczynia do serwowania.

Krok 5

Posyp potrawę posiekaną pietruszką oraz chrupiącymi kaparami. Podawaj na ciepło, letnio lub w temperaturze pokojowej.

Źródło: Charred eggplant with capers z simplefood.blog

Licencja: CC BY-NC 3.0 AU

Autor przepisu: Margaret Warren

Autor zdjęć: Andrew Warren

Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.

Komentarze

Składniki