
Charred eggplant with capers
To danie to połączenie kremowego, lekko dymnego smaku bakłażana oraz pikantnej chrupkości smażonych kaparów. Pieczony bakłażan nabiera złocistej, lekko przypalonej skórki, a świeża pietruszka dodaje potrawie świeżości i aromatu. Idealne jako samodzielna przekąska, dodatek do pieczywa lub składnik mezze, zachwyca swoją głębią smaku i lekką teksturą.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
Krok 2
Na dużej blasze wylej oliwę z oliwek. Każdy plaster bakłażana szybko obtocz z obu stron w oliwie, ułóż pojedynczo na blasze, posól i piecz przez 35-40 minut, aż będą złociste i lekko przypalone na brzegach.
Krok 3
W międzyczasie rozgrzej na dużej patelni odrobinę oliwy, szybko podsmaż kapary, aż staną się chrupiące, odsącz na papierze kuchennym i odstaw na bok.
Krok 4
Upieczone plastry bakłażana delikatnie obróć na drugą stronę, aby pokryć je pozostałą oliwą, a następnie przełóż do naczynia do serwowania.
Krok 5
Posyp potrawę posiekaną pietruszką oraz chrupiącymi kaparami. Podawaj na ciepło, letnio lub w temperaturze pokojowej.
Źródło: Charred eggplant with capers z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.