Buttermilk chicken z chrupiącą surówką z kopru włoskiego
Delikatne piersi kurczaka marynowane w maślance i musztardzie całych ziaren, panierowane w japońskich panko i smażone na złoto na patelni. Podawane z lekką, świeżą surówką z fioletowej kapusty, koperku włoskiego, jabłka i marchewki, polaną jogurtowo-maślankowym dressingiem. Idealne na lekką, a jednocześnie smakowitą kolację.
Krok 1
Filety z kurczaka umieść w szklanym naczyniu, zalej maślanką, dodaj musztardę, wymieszaj i odstaw na 30 minut do lodówki.
Krok 2
Na talerzu wysyp panko, wyjmij kurczaka z marynaty, obtocz w bułce tartej, a następnie wstaw na około 20 minut do lodówki.
Krok 3
W głębokiej patelni rozgrzej olej rzepakowy z masłem na średnim ogniu.
Krok 4
Smaż kurczaka po 6-8 minut z każdej strony aż panierka będzie złocista, a mięso całkowicie ugotowane.
Krok 5
Posól i popieprz do smaku.
Krok 6
Pokrój kurczaka na plastry i odstaw na bok.
Krok 7
W misce wymieszaj bardzo drobno pokrojoną fioletową kapustę, cienko pokrojony koper włoski, pokrojoną w julienne marchew, posiekaną natkę pietruszki oraz jabłko pokrojone w julienne i skropione sokiem z cytryny.
Krok 8
W osobnej misce połącz maślankę, jogurt i musztardę, wymieszaj na jednolity dressing.
Krok 9
Tuż przed podaniem wymieszaj dressing z surówką i podaj razem z kurczakiem.
Źródło: Buttermilk chicken with crunchy fennel slaw z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.