Black forest mousse
Black forest mousse to wyrafinowany deser łączący intensywny smak ciemnej czekolady z kwaskowatymi morelami, które przełamują kremową, puszystą konsystencję musu. Warstwowe połączenie delikatnej śmietany, aksamitnej czekolady i soczystych czereśni tworzy harmonijną kompozycję smakową i wizualną, idealną na letnie dni.
Krok 1
W rondelku lub kuchence mikrofalowej na średnio niskiej mocy delikatnie rozpuść 200 g ciemnej czekolady, mieszając co minutę, by uniknąć przypalenia.
Krok 2
Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj z cukrem i wanilią, następnie połącz z rozpuszczoną czekoladą.
Krok 3
Ubij 300 ml śmietany kremówki na lekką, puszystą konsystencję i delikatnie wmieszaj do masy czekoladowej.
Krok 4
Ubij białka na sztywną pianę. Połącz jedną czwartą piany z masą czekoladową, a następnie delikatnie wmieszaj resztę białek, zachowując puszystość.
Krok 5
Przełóż mus do pojemnika i wstaw do lodówki na około 3 godziny, by stężał.
Krok 6
W osobnej misce ubij pozostałe 300 ml śmietany na miękkie szczyty.
Krok 7
W pucharkach lub szklankach warstwowo układaj mus czekoladowy, ubitą śmietanę i odsączone morele tworząc dwie warstwy.
Krok 8
Na wierzchu udekoruj startą czekoladą i skrop syropem z wiśni.
Źródło: Black forest mousse z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.