Black Eyed Pea Cakes
Tradycyjne południowe placki z czarnych pestkowych groszków połączone z aromatycznymi podsmażanymi paprykami, cebulą i przyprawami. Kremowa konsystencja z delikatną chrupiącą panierką, o korzennym, lekko pikantnym smaku, idealnie komponuje się z warzywami lub klasycznymi dodatkami południowymi.
Krok 1
Namocz czarne pestkowe groszki w garnku, zalej wodą tak, aby były przykryte na 2 cale, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj odkryte około 40 minut aż będą miękkie ale nie rozgotowane.
Krok 2
W czasie gotowania groszku drobno posiekaj cebulę, paprykę, jalapeño oraz czosnek, podsmaż na 2 łyżkach oleju na średnim ogniu przez około 4 minuty aż będą aromatyczne, zdejmij z ognia i przełóż do dużej miski.
Krok 3
Zmiel płatki owsiane w młynku lub blenderze na drobną mąkę, dodaj do warzyw wraz z 3/4 szklanki bułki tartej panko, startym parmezanem, oregano, solą, pieprzem i natką pietruszki, wymieszaj.
Krok 4
W małej misce lekko roztrzep jajka i dodaj do mieszanki warzywnej, wymieszaj dokładnie.
Krok 5
Ugotowany groszek odcedź i przełóż do miski, rozgnieć go tłuczkiem na półpłynną masę z pozostawionymi kawałkami, połącz z pozostałymi składnikami i dobrze wymieszaj.
Krok 6
Z powstałej masy formuj placki o średnicy około 7-8 cm i grubości 1,3 cm, ułóż je na talerzu wyłożonym papierem woskowym, przygotuj 6-8 placków.
Krok 7
Na patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju, gotowe placki obtocz z obu stron w panko, następnie smaż na rozgrzanym tłuszczu około 5 minut z każdej strony na złoty kolor, uważając aby placki się nie rozpadły i przewracaj tylko raz.
Krok 8
Podawaj gorące placki z ryżem, szparagami, kremowym szpinakiem lub ulubionymi dodatkami.
Źródło: Black Eyed Pea Cakes z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.