Bezglutenowe Enchiladas z Kurczakiem
Bezglutenowe enchiladas z kurczakiem to wyjątkowe połączenie delikatnego mięsa i aromatycznego sosu enchilada, przygotowanego na bazie pomidorów i chipotle. Migdałowe tortille nadają potrawie orzechowy smak i przyjemną teksturę, a roztopiony ser zapewnia kremową konsystencję, tworząc pyszne danie pełne meksykańskich smaków.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Kurczaka możesz ugotować w wodzie i po ostudzeniu porwać na kawałki lub użyć gotowanego kurczaka z rożna, co jest wygodniejszą opcją.
Krok 2
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj 3 posiekane ząbki czosnku i podsmażaj około 5 minut, aż będą aromatyczne.
Krok 3
Dodaj do garnka 2 puszki sosu pomidorowego, sos z chipotle, bulion drobiowy, kmin rzymski, przyprawę chili, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 5-10 minut, aż smaki się połączą.
Krok 4
W osobnym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj pokrojoną cebulę i 2 ząbki czosnku, smaż około 5 minut do miękkości i aromatu.
Krok 5
Do cebuli dodaj poszarpanego kurczaka, 1,5 szklanki przygotowanego sosu enchilada, posiekaną kolendrę (lub pietruszkę), kmin rzymski, sól i oregano. Gotuj na małym ogniu 3-5 minut, aż masa zgęstnieje.
Krok 6
Natłuść naczynie do zapiekania o wymiarach około 33x23 cm (13x9 cali).
Krok 7
Na każdej tortilli rozłóż około 1/3 szklanki masy z kurczaka, zawiń w rulon i ułóż łączeniem do dołu w naczyniu.
Krok 8
Polej wierzch pozostałym sosem enchilada, posyp równomiernie startym serem meksykańskim.
Krok 9
Przykryj folią aluminiową i piecz ok. 20-25 minut, aż ser się rozpuści i sos będzie bulgotał.
Krok 10
Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut do przestudzenia przed podaniem.
Źródło: Gluten-Free Chicken Enchiladas z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.