Better Sandwich Bread
Puszysty, domowy chleb kanapkowy o delikatnej, miękkiej strukturze, idealny na tosty, kanapki i francuskie tosty. Aromatyczny dzięki dodatkom miodu i masła, z chrupiącą skórką, którą uzyskujemy piekąc chleb z parą wodną, dla pełni smaku i perfekcyjnej tekstury.
Krok 1
Odważ mąkę i sól, wymieszaj je dużą trzepaczką do ciasta w dużej misce.
Krok 2
Podgrzej mleko do około 43°C (110°F), dodaj rozpuszczone masło, ciepłą wodę, miód i drożdże, dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Stopniowo wlewaj mieszankę mokrych składników do mąki, mieszając trzepaczką aż do połączenia składników.
Krok 4
Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię i zagniataj ręcznie około 8-10 minut do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Alternatywnie podziel na dwie części i zagniataj mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut.
Krok 5
Uformuj kulę z ciasta, umieść ją w lekko natłuszczonej misce, przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podwojenia objętości.
Krok 6
Po wyrośnięciu odgazuj ciasto, podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt około 33-38 cm długości i 18-23 cm szerokości, następnie zroluj ściśle w rulon, zlep szew i umieść w natłuszczonej foremce do chleba.
Krok 7
Przykryj foremki folią i odstaw na 20-30 minut, aż ciasto prawie podwoi objętość.
Krok 8
Nastaw piekarnik na 175°C (350°F). Wstaw na najniższy poziom blaszkę z 3,5 szklanki wody, aby utworzyć parę podczas pieczenia.
Krok 9
Piecz chleby przez 50-55 minut, aż temperatura wewnątrz osiągnie około 90°C (195°F).
Krok 10
Wyjmij chleby z foremek i ostudź na kratce co najmniej 4 godziny przed krojeniem.
Źródło: Better Sandwich Bread z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.