Better Pumpkin Pie
Lepsza szarlotka dyniowa to deser o aksamitnym, lekko przyprawionym nadzieniu, które jest lekko podgotowane, co nadaje mu wyjątkową gładkość i pełnię smaku. Kruche ciasto doskonale współgra z aromatyczną, lekko pikantną masą dyniową, tworząc klasykę, która zachwyci Twoje podniebienie i wprowadzi domowy, jesienny klimat.
Krok 1
Do dużej miski wsyp mąkę i sól, dodaj olej roślinny, a następnie za pomocą dwóch tępych noży lub miksującego narzędzia siekaj do momentu, aż tłuszcz będzie wielkości ziarenek grochu.
Krok 2
Przygotuj szklankę z lodem i zalej wodą do pełna. Dodaj zimną wodę do mieszanki mąki i szybko wymieszaj szpatułką lub rękami, formując kulę ciasta. W razie potrzeby dodaj łyżkę więcej wody lub mąki, aby ciasto było zwarte i nie lepkie.
Krok 3
Uformuj ciasto w dysk, owiń w papier woskowany i wstaw do zamrażarki na 10 minut lub lodówki na 30 minut.
Krok 4
W dużym rondlu połącz puree z dyni, cukier, syrop klonowy, sól oraz przyprawy: imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, często mieszając, aż masa zgęstnieje, około 5-10 minut.
Krok 5
W międzyczasie w średniej misce ubij śmietanę, mleko, jajka, żółtka i ekstrakt waniliowy, aż składniki się połączą.
Krok 6
Zdejmij rondel z dyniową masą z ognia i stopniowo wymieszaj ubite mleko z jajami, do całkowitego połączenia.
Krok 7
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na kształt koła pasującego do formy o średnicy 23 cm. Przenieś ciasto do formy, dokładnie dociśnij i uformuj brzegi.
Krok 8
Wlej przygotowane nadzienie dyniowe do formy z ciastem.
Krok 9
Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec dalej około 35-45 minut, aż masa się zetnie, a temperatura wewnątrz osiągnie 80°C.
Krok 10
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce przez 2-3 godziny.
Krok 11
Pokrój na kawałki i podawaj.
Źródło: Better Pumpkin Pie z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.