Better Macaroni and Cheese
Wyjątkowo kremowy i aromatyczny makaron z serem z dodatkiem Old Bay, musztardy i pieprzu cayenne, które nadają klasycznemu daniu wyrazisty, lekko pikantny smak. Chrupiąca, maślana posypka z bułki doskonale kontrastuje z aksamitnym wnętrzem, tworząc perfekcyjny balans smaków i tekstur.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla (broil) i ustaw kratkę na dolno-środkową pozycję.
Krok 2
W malakserze lub blenderze pulsuj plastry bułki z kawałkami masła, aż powstaną drobne, maślane bułkowe okruchy, odstaw na bok.
Krok 3
W dużym garnku zagotuj wodę z solą na wysokim ogniu. Dodaj makaron i gotuj al dente około 8-10 minut. Odcedź i odstaw na sitku.
Krok 4
W tym samym garnku lub osobnym rondlu rozpuść 5 łyżek masła na średnim ogniu, aż zacznie się pienić.
Krok 5
Dodaj mąkę oraz przyprawę Old Bay, musztardę w proszku i pieprz cayenne, energicznie mieszaj trzepaczką aż masa stanie się aromatyczna i lekko zbrązowieje, około 1 minuty.
Krok 6
Stopniowo, w kilku porcjach, dolewaj mleko cały czas mieszając, aż sos będzie gładki i jednolity. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając.
Krok 7
Zdejmij sos z ognia, dodaj oba rodzaje sera i mieszaj aż całkowicie się rozpuszczą.
Krok 8
Dodaj ugotowany makaron do sosu, podgrzewaj na małym ogniu przez 2-4 minuty mieszając, żeby składniki się połączyły.
Krok 9
Przełóż całość do naczynia żaroodpornego (około 9x13 cali), równomiernie posyp bułkowymi okruchami.
Krok 10
Piecz pod grillem 3-5 minut aż okruchy staną się głęboko złociste. Uważaj, by ich nie przypalić.
Krok 11
Odstaw na około 5 minut przed podaniem, aby danie lekko przestygło i zgęstniało.
Źródło: Better Macaroni and Cheese z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.