Better English Muffins
Domowe angielskie muffiny o delikatnej, miękkiej teksturze i lekko chrupiącej skórce. Idealne na śniadanie, rozpływają się w ustach, świetne z masłem lub dżemem. Przepis zawiera prostą bazę z możliwością wzbogacenia ich o cynamon i rodzynki dla wyjątkowego smaku.
Krok 1
Wymieszaj mleko, miękkie masło, sól, cukier, jajko, mąkę i drożdże w dużej misce miksera z hakiem lub łopatką na niskich obrotach, aż powstanie luźne ciasto.
Krok 2
Zwiększ prędkość do średniej i wyrabiaj ciasto przez 3-5 minut, aż stanie się jedwabiste i lśniące, zwracając uwagę, że będzie dość lepkie.
Krok 3
Zeskrob ciasto z boków miski silikonową szpatułką, uformuj kulę, przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi lub potroi objętość.
Krok 4
Przygotuj grilla elektrycznego, umieść na nim pierścienie do muffinek, posyp je obficie mąką kukurydzianą.
Krok 5
Wyłóż ciasto na mocno posypaną mąką powierzchnię, podziel na 16 równych części, uformuj kule, spłaszcz na średnicę około 7,5-9 cm.
Krok 6
Umieść ciasto w pierścieniach na zimnym grillu, posyp wierzch mąką kukurydzianą, przykryj i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia, aż ciasto delikatnie wypełni pierścienie.
Krok 7
Rozgrzej grill do 163°C (325°F) i smaż muffiny około 12 minut z jednej strony, aż się zarumienią.
Krok 8
Odwróć muffiny szczypcami i szpatułką, smaż kolejne 12 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 90°C (195°F).
Krok 9
Wyjmij muffiny, ostudź całkowicie, następnie rozdziel za pomocą dużego widelca, aby uzyskać charakterystyczne norki i szczeliny.
Krok 10
Podawaj z masłem lub ulubionym dżemem, resztki można zamrozić na kilka tygodni.
Źródło: Better English Muffins z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.