Better Bread Stuffing
Aromatyczne nadzienie z chrupiących kostek białego pieczywa, pieczonych skrzydełek indyka, warzyw i świeżych ziół. Danie o bogatym, karmelizowanym smaku i wilgotnej, miękkiej konsystencji w środku, idealne jako pikantny i sycący dodatek do świątecznego stołu lub na wspólne biesiadowanie.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 120°C ustawiając ruszty na górnej i dolnej trzeciej części piekarnika.
Krok 2
Pokrój chleb na kostki o boku około 1,25 cm i rozsyp je cienką warstwą na dwóch blachach z rantami.
Krok 3
Piec chleb w piekarniku przez 45-60 minut, mieszając kilka razy, aż brzegi będą chrupiące, a środek miękki i wilgotny.
Krok 4
Przenieś chleb do dużej miski i zwiększ temperaturę piekarnika do 190°C.
Krok 5
Odetnij skrzydełka indyka na płaskie kawałki, nacinając stawy, i nakłuj każdy segment 15-20 razy nożykiem do obierania.
Krok 6
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio wysokim ogniu i obsmaż skrzydełka z obu stron na złoty kolor przez około 8-12 minut, przełóż na talerz.
Krok 7
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj masło, posiekaną cebulę, seler oraz sól i smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale się nie zarumienią, około 7-9 minut.
Krok 8
Dodaj świeży tymianek, pietruszkę i czarny pieprz, smaż jeszcze 30 sekund do uwolnienia aromatu.
Krok 9
Wlej bulion drobiowy, zagotuj mieszankę, zeskrobując drewnianą łyżką przyrumienione resztki z patelni.
Krok 10
Przesyp warzywa z bulionem do miski z chlebem i dokładnie wymieszaj.
Krok 11
Posmaruj masłem naczynie żaroodporne (33x23 cm).
Krok 12
W osobnej misce roztrzep jajka z dodatkowym bulionem, solą i sokami z indyka, wlej mieszankę do chleba i delikatnie wymieszaj.
Krok 13
Przełóż farsz do naczynia, ułóż na wierzchu skrzydełka, szczelnie przykryj folią aluminiową i umieść całość na dużej blasze.
Krok 14
Piecz na dolnym poziomie piekarnika około 60-75 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 79°C.
Krok 15
Usuń folię, wyjmij skrzydełka na talerz, widelcem delikatnie spulchnij farsz i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Źródło: Better Bread Stuffing z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.