Better Basil Pesto
Klasyczne pesto z świeżej bazylii, prażonych orzeszków piniowych i pieczonego czosnku, wzbogacone aromatycznym parmezanem. Kremowe, aromatyczne i pełne intensywnego smaku ziół oraz orzechowej nuty, idealne do makaronu lub jako dodatek do potraw.
Krok 1
Na średnim ogniu w małej patelni podsmaż czosnek w łupinkach, aż zmięknie i pojawią się na nim małe brązowe plamki, około 5-8 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić i obrać czosnek ze skórki, następnie drobno posiekać lub wycisnąć do dużej miski.
Krok 2
Na tej samej patelni lekko podpraż orzeszki piniowe, mieszając często, aż będą jasno brązowe (ok. 3-5 minut). Przenieś do moździerza lub robota kuchennego.
Krok 3
Umyj liście bazylii i natkę pietruszki, osusz. Jeśli masz moździerz, rozgnieć delikatnie liście bazylii i natki, aż będą dobrze rozdrobnione. Jeśli nie, połóż liście w dużym woreczku i rozgnieć wałkiem do ciasta, aż będą lekko zmiażdżone, a potem przełóż do robota kuchennego.
Krok 4
Dodaj do moździerza lub robota orzeszki piniowe, czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Zmiażdż lub zmiksuj wszystko na gładką masę.
Krok 5
Przełóż pesto do miseczki, wmieszaj starty parmezan. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
Krok 6
Jeśli podajesz pesto z makaronem, ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z pesto. Podawaj od razu.
Źródło: Better Basil Pesto z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.