Beef curry with yoghurt and black pepper
Delikatne i aromatyczne curry wołowe z jogurtem i czarnym pieprzem to idealne danie na rodzinny obiad. Łagodnie przyprawione, z miękkim, soczystym mięsem i kremowym, lekko pikantnym sosem, który doskonale komponuje się z ryżem i świeżą kolendrą. Doskonałe dla początkujących smakoszy curry, a także łatwe do przygotowania i przechowywania.
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
Na dużej, ognioodpornej patelni z pokrywką rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużym ogniu i partiami obsmaż kawałki wołowiny na złoty kolor, odłóż je do głębokiego naczynia.
Krok 3
Dodaj pozostały olej, na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek przez około 8 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
Krok 4
W misce wymieszaj jogurt z imbirem, chili, papryką, solą i czarnym pieprzem.
Krok 5
Przełóż mięso z powrotem do naczynia, dodaj jogurtową mieszankę, wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zdejmij z ognia.
Krok 6
Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową, a następnie pokrywką i umieść w piekarniku na 1,5 godziny.
Krok 7
Po tym czasie ostrożnie wyjmij, zdejmij folię, dokładnie wymieszaj, przykryj ponownie i piecz kolejne 30-45 minut, aż mięso będzie bardzo miękkie, a sos ciemnoczerwony.
Krok 8
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą, podawaj z ryżem, poppadoms i opcjonalnie sambalem z zielonego chili i ogórka.
Źródło: Beef curry with yoghurt and black pepper z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.