Bakłażan z chrupiącym parmezanem i ziołami
Delikatny bakłażan o jedwabistej konsystencji, zapieczony pod aromatyczną, chrupiącą skorupką z parmezanu, czosnku i świeżych ziół. To lekkie, ale sycące danie zachwyca głębokim smakiem, idealne jako przystawka lub dodatek do antipasti. Prosty przepis podkreśla naturalną słodycz bakłażana i cudowną teksturę panierki.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj blachę wyłożoną papierem silikonowym.
Krok 2
Włóż do malaksera chleb ciabatta, starty parmezan, obrany czosnek, posiekane zioła oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek. Zmiksuj na drobne, jasne, zielone okruchy.
Krok 3
Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i ułóż na blasze skórą do dołu.
Krok 4
Na każdej połówce rozłóż łyżkami mieszankę z malaksera, delikatnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Krok 5
Skrop każdą połówkę pozostałą łyżką oliwy i posyp solą oraz pieprzem według smaku.
Krok 6
Wstaw do piekarnika i piecz około 20 minut, aż panierka będzie złocista, a miąższ bakłażana miękki i jedwabisty.
Krok 7
Podawaj gorące lub lekko przestudzone jako smaczną przystawkę.
Źródło: Eggplant with crunchy parmesan and herbs z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.