Baked Falafel
Pieczone falafele to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnie smażonych kul z ciecierzycy, pełne aromatycznych przypraw i chrupiącej skórki. Dzięki pieczeniu na oliwie z oliwek zachowują wilgotność, lekkość i intensywny smak z dodatkiem świeżych ziół oraz orzechów. Idealne podawane z pitą, hummusem i warzywami, doskonale sprawdzą się jako lekki, pożywny posiłek.
Krok 1
Suszone ciecierzyce wypłucz w drobnym sitku i usuń zanieczyszczenia, następnie namocz w 4 szklankach wody przez 12-24 godziny.
Krok 2
Po namoczeniu odsącz ciecierzycę i dokładnie opłucz.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i nasmaruj oliwą dużą blachę z rantem lub dwie żeliwne patelnie.
Krok 4
Do misy robota kuchennego włóż odsączoną ciecierzycę, posiekaną cebulę, świeżą natkę pietruszki, orzechy włoskie, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, kmin rzymski, sól, pieprz, sodę oczyszczoną oraz cynamon. Mieszaj aż do uzyskania drobno posiekanej, lekko wilgotnej masy, ale nie puree.
Krok 5
Przełóż masę do miski, nabieraj 2 łyżki i formuj ręcznie kulki o średnicy 3-5 cm, lekko spłaszczając, aby miały około 1,5 cm grubości. Układaj na przygotowanym blacie.
Krok 6
Pędzlem posmaruj wierzch każdej kulki oliwą, aby uzyskać chrupiącą skórkę podczas pieczenia.
Krok 7
Piecz falafele przez 15 minut, następnie delikatnie przewróć na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut, aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz.
Krok 8
Podawaj na ciepło z pitą, hummusem, świeżymi warzywami i ulubionymi dodatkami.
Źródło: Baked Falafel z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.